Domowe bułki to coś zupełnie innego niż gotowce z supermarketów – warto poświęcić trochę więcej czasu i zrobić swoje – innych nie będziecie chcieli

Przepis na bułki – 6 średnich lub 8 mniejszych bułek

– 550g mąki pszennej (typ 450) lub orkiszowej + odrobina do podsypywania

– 50g roztopionego, schłodzonego masła

– 270g mleka

– 1.5 łyżeczki soli

– 1 opakowanie suchych drożdży

– 1 łyżeczka cukru

– 1 jajko

– 1 żółtko roztrzepane z łyżką mleka do smarowania bułeczek

– sezam do posypywania

Na początek do miski wlewamy ostudzone roztopione masło i mleko, dodajemy drożdże i cukier i dokładnie mieszamy. Dodajemy mąkę, sól i jajko. Wyrabiamy ciasto aż przestanie się lepić do rąk. Formujemy z ciasta kulę i przekładamy ją do miski oprószonej mąką. Przykrywany i odstawiamy do ciepłego miejsca na godzinę do wyrośnięcia. Ja wstawiam do piekarnika ustawionego na ok. 40 stopni.

Po tym czasie przekładamy ciasto na podsypaną mąką stolnicę i wyrabiamy jeszcze chwilę. Dzielimy ciasto na 6-8 równych kawałków, formujemy kulki i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Kulki lekko spłaszczamy. Przykrywamy ręcznikiem kuchennym na 20-30 minut do ponownego wyrośnięcia, następnie smarujemy każdą kulkę rozrzepanym żółtkiem z mlekiem i posypujemy sezamem. Bułki pieczemy w temperaturze 200 stopni około 20-25 minut. Jak będą gotowe przekładamy je na kratkę do ostygnięcia.

Przepis na veggie burgery (8-10 kotletów)

– pół puszki białej fasoli (ok. 120 g)

– pół puszki ciecierzycy

– 1 średnia marchew

– 1 ugotowany burak

– 4 suszone pomidory

– 50g ugotowanej kaszy jaglanej

– pół kulki mozarelli

– 1 papryka chipotle lub jalapeño

– 2 ząbki czosnku

– 100g tartej bułki lub mąki ziemniaczanej

– 2 łyżeczki soli

– 2 łyżeczki wędzonej papryki

– garść świeżej bazyli

– łyżeczka suszonej kolendry

Marchew, fasolę, ciecierzycę, buraka, mozarellę, suszone pomidory, czosnek i bazylię blendujemy i całą masę mieszamy w misce z kaszą, jajkiem, tartą bułką / mąką ziemniaczaną i przyprawami. Jeśli masa wychodzi zbyt wilgotna to dodajemy mąki ziemniaczanej / tartej bułki. Z masy robimy kulki wielkości piłki tenisowej, przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i rozpłaszczamy – najlepiej palcami, gdyż jak będziemy chcieli robić to całą dłonią to będzie nam się przyklejać do dłoni. Tak przygotowane 'kotlety’ pieczemy w piekarniku ok. 20 minut w temperaturze 200 stopni – są gotowe gdy łatwo odchodzą od papieru.

.

Teraz czas na ’montowanie’ burgerów – przekrojoną bułkę wstawiamy na chwilę do piekarnika wewnętrzną stroną do góry. Po wyjęciu bułek, dolną część smarujemy łyżeczką musztardy, na to układamy sałatę, 'kotleta’, grubszy plaster sera – najlepiej cheddar, a następnie już co lubimy – może być pomidor, cebula, ogórek korniszony lub kiszony, byle nie przesadzić z ilością dodatków, bo będzie ciężko to ugryźć na to sos BBQ (lub też taki, który lubimy).

Obowiązkowo podajemy z frytkami i ewentualnie surówką.

Wbrew pozorom nie jest to nic skomplikowanego i każdemu polecam zrobić sobie takiego burgera, gwarantuję, że jak raz spróbujecie, będziecie robić częściej

Smacznego