Dziś coś dość prostego i w miarę szybkiego – idealne, gdy nie chce nam się stać zbyt długo w kuchni

Jak większość dań tutaj, jest to kolejna inspiracja kuchnią azjatycką. Tym razem jest to katsu tofu – czyli smażone tofu w panierce panko z dodatkiem słodkiego sosu chili. Do tego:

– pikantna surówka z ogórka z dodatkiem koreańskiej papryki gochugaru,

– surówka z czerwonej i zielonej kapusty z dodatkiem sezamu,

– brązowy ryż z dodatkiem kukurydzy i oleju sezamowego.

Łapcie ten przepis – polecam spróbować, bo jest łatwy i prosty – gwarantuję, że będziecie częściej wracać po to danie

Składniki:

– 2/3 świeżego ogórka

– 1 łyżka jasnego sosu sojowego

– 1 łyżka oleju sezamowego

– 1 łyżeczka syropu z agawy (może być też miód lub cukier brązowy)

– 1 łyżeczka octu ryżowego

– 1 łyżeczka papryki gochugaru (można ewentualnie użyć płatków chili, jednak smak nie będzie ten sam)

– 1 łyżeczka prażonych ziaren sezamu

Ogórka kroimy wzdłuż na pół a następnie kroimy na 0.5 cm plastry. Przerzucamy pokrojonego ogórka do miski i posypujemy solą i odstawiamy na 15 minut – sól sprawi, że ogórek ‚puści’ wodę, którą zlewamy, dzięki czemu ogórek pozostanie chrupiący.

W miseczce mieszamy składniki na sos i zalewamy nim plastry ogórka i całość porządnie mieszamy.

Kroimy kilka liści kapusty (ja użyłem białej i zielonej, bo lubię jak jest kolorowo na talerzu ) w bardzo cienkie paski, przerzucamy do miski, posypujemy solą i wlewamy łyżkę oleju sezamowego. Całość porządnie mieszamy i rozgniatamy widelcem. Na koniec dodajemy ziarna czarnego sezamu.

Ryż gotujemy według przepisu (100g na 2 osoby). W połowie gotowania dodajemy kilka kropel oleju sezamowego oraz kilka łyżek kukurydzy, można dodać też posiekaną czerwoną paprykę.

Składniki:

– kostka wędzonego tofu

– panierka panko

– jasny sos sojowy

– mąka

– 1 roztrzepane jajko

– słodki sos chili

– cebula dymka

Na początek tofu odciskamy z nadmiaru wody i kroimy w poprzek aby uzyskać 3 duże plasty ok. 0.5cm grubości. Plastry tofu przekładamy do miseczki i zalewamy i łyżką jasnego sosu sojowego i odstawiamy na min. 15 minut. W tak zwanym ‚międzyczasie’ przygotowujemy 3 naczynia – z mąką, roztrzepanym jajkiem i panierką panko. Panierkę tą można bez problemu kupić w większości sklepów spożywczych – jest to pszenna panierka podobna do naszych klasycznych używanych do kotletów, jednak panko nie jest tak drobnayciem absorbują mniej tłuszczu i są bardziej chrupiące.

Ja lubię panierkę wymieszać z płatkami chili, dla podkręcenia smaku

Plastry tofu najpierw obtaczamy w mące, potem w jajku a na koniec w panierce. Tak przygotowane ‚kotlety’ smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron aż będą złoto-brązowe.

Usmażone tofu odkładamy na ręcznik papierowy aby pozbyć się nadmiaru oleju.

Czas na ‚zmontowanie’ naszego dania

Po kolei na talerzu układamy surówkę z kapusty, ryż i sałatkę z ogórka. Na wierzch kładziemy pokrojone w plasterki katsu tofu, polewamy słodkim sosem chili i posypujemy posiekaną dymką.

Gotowe

Smacznego