Dziś po raz kolejny smaki Azji – danie łatwe, szybkie i pyszne, przypominające nasze polskie gołąbki.
Otóż okazuje się, że Chińczycy też mają swoją wersję tej dobrze znanej nam potrawy
W oryginalnym przepisie 'gołąbki’ są gotowane na parze i nadzienie jest z mielonej wieprzowiny z dodatkiem warzyw.
W mojej wersji mamy liście kapusty włoskiej, nadzienie z wędzonego tofu, grzybów shiitake, selera naciowego, papryki, szalotki, czosnku i sosu teriyaki, sojowego i chili z czosnkiem. 'Gołąbki’ polane słodkim sosem chili z dodatkiem soku z limonki, czosnku i imbiru.
Wszystko to podane z ryżem z limonką i sosem sojowym.
Danie to po w oryginalnej mięsnej wersji nazywa się '翡翠包肉’, co w wolnym tłumaczeniu oznaczałoby 'mięsne zawijańce z kapusty’, więc pozwolę sobie pozostać przy naszej rodzimej nazwie
Polecam spróbować tych azjatyckich 'gołąbków’, nie pożałujecie
Przepis na 2 porcje (6 gołąbków)
– 6 liści kapusty włoskiej
– kostka tofu wędzonego
– 1 papryka
– 2 średnie szalotki
– 2 łodygi selera naciowego
– 6-8 grzybów shiitake (można użyć pieczarek lub mun)
– 3 ząbki czosnku
– Sos teriyaki, sojowy i chili z czosnkiem (polecam tu moje ulubione sosy marki Lee Kum Kee Polska kiedyś kupowałem je w China Town w Londynie, dziś można kupić bez problemu w wielu sklepach)
– sól i biały pieprz
Liście kapusty wrzucamy do wrzątku i gotujemy max. 2 minuty a następnie przerzucamy je na 2 minuty do miski z zimną wodą – zachowają wtedy swój intensywny kolor.
Wszystkie składniki kroimy w drobną kostkę, tofu kruszymy na małe kawałki i smażymy na początek szalotkę z czosnkiem, po 2 minutach dodajemy tofu i grzyby i smażymy aż tofu zacznie się przyrumieniać, dodajemy szczyptę soli i białego pieprzu do smaku i wrzucamy resztę warzyw. Smażymy jakieś 5 minut i dodajemy 2 łyżki sosu teriyaki, łyżkę jasnego sosu sojowego i łyżkę sosu chili z czosnkiem. Smażymy jeszcze 2 minuty i gotowe.
Na I gotowane liście kapusty układamy 2 łyżki nadzienia i zawijamy najpierw od dołu do góry, do połowy liścia kapusty, potem zawijamy boki i do środka i dalej do góry.
Tak przygotowane gołąbki gotujemy na parze 10-15 minut.
Ryż
– 80g ryżu basmati
– 2 łyżki soku z limonki
– łyżka oleju sezamowego
Ryż płuczemy ok. 10 minut, gotujemy w wodzie, gdy zacznie robić się miękki dodajemy sok z limonki i olej sezamowy.
Sos do 'gołąbków’
– 20 ml słodkiego sosu chili
– 2 łyżki soku z limonki
– 1 żabek czosnku drobno posiekany
– 1cm korzenia imbiru starty na tarce
Wszystkie składniki mieszamy i gotowe
Smacznego 
