Dziś kolejna inspiracją bogatą kuchnią azjatycką 
Szparagi z boczniakami i papryką w sosie na bazie hoisin, sosu sojowego i oleju sezamowego, serwowane z ryżem jaśminowym
Danie szybkie i pyszne, więc jeśli nie mamy zbyt wiele czasu, przygotowanie wszystkiego zajmie nam tyle, co ugotowanie ryżu.
Dania typu stir-fry robione na woku smaży się bardzo szybko, dlatego też trzeba przygotować sobie wszystkie składniki wcześniej.
Składniki na 2 porcje:
– 8-10 łodyg świeżych zielonych szparagów
– 200g boczniaków
– 1 żółta papryka (może być każdy inny kolor, wybrałem żółtą dla kontrastu)
– pół białej cebuli
– 2-3 ząbki czosnku
– 100g ryżu jaśminowego
Sos:
– 2 łyżki jasnego sosu sojowego
– 2 łyżki sosu hoisin
– 1 łyżeczka oleju sezamowego
– 1 łyżeczka przyprawy 5 smaków – polecam spróbować takiej ze sklepu orientalnego, jest zupełnie inna w smaku i bardziej aromatyczna niż te od rodzimych producentów
– sos sriracha – opcjonalnie, jeśli lubimy ostrzejsze smaki – ilość zależy od naszej tolerancji – polecam zacząć od 1 łyżeczki i sprawdzić czy taki stopień ostrości nam odpowiada.
– ok 50ml wody lub bulionu warzywnego
Najlepiej wstawić ryż na samym początku, będzie ugotowany akurat gdy skończymy smażyć warzywa.
Boczniaki, paprykę i cebulę kroimy w paski. Jeśli trzeba to odkrajamy twarde końcówki od szparagów a pozostałe części kroimy w ukośne 3-4cm kawałki. Czosnek odbieramy i kroimy na 1mm plasterki.
Przygotowujemy sos – po prostu mieszamy wszystkie składniki.
Na mocno rozgrzanego woka wrzucamy cebulę i czosnek, smażymy minutę a następnie dodajemy boczniaki. Smażymy je ok. 5-7 minut, mieszając przy tym dosłownie kilka razy – chodzi o to, żeby grzyby się ładnie zbrązowiły. Następnie dodajemy paprykę i szparagi, smażymy jeszcze 2-3 minuty, dodajemy sos i po kolejnych 2 minutach wszystko gotowe
Szparagi powinny być lekko chrupiące, więc nie możemy gotować ich w sosie zbyt długo.
Posypujemy sezamem i szczypiorkiem, podajemy z ryżem i można jeść
Smacznego
