Orange Tofu
Dziś Orange Tofu, czyli moja wersja dania znanego jako Orange Chicken, które jest klasykiem w barach i restauracjach z kuchnią orientalną. Co ciekawe, pomimo, że jest ono inspirowane kuchnią chińską,…
Focaccia
Dziś przepis na jeden z moich ulubionych włoskich wypieków, czyli focaccię :) Focaccia to rodzaj pieczywa, którego bazą jest ciasto o dość wysokiej hydratacji (nawodnieniu), i jak podają różne źródła,…
Chaczapuri adżarskie
Dziś klasyk kuchni gruzińskiej - chaczapuri adżarskie, czyli w wolnym tłumaczeniu serowy chleb :) Pierwsze chaczapuri robiłem podczas szkolenia z www.grillbastards.pl i następnego dnia postanowiłem zrobić to samo dla mojej…
Quesadilla po koreańsku
Dziś kolejne fusion - Meksyk i Azja, czyli moje dwie ulubione kuchnie w jednym Quesadillas że smażonym tofu w koreańskiej paście gochujang, z grzybami, papryką i selerem naciowym. Quesadillas pochodzą…
Szparagi z boczniakami po azjatycku
Dziś kolejna inspiracją bogatą kuchnią azjatycką Szparagi z boczniakami i papryką w sosie na bazie hoisin, sosu sojowego i oleju sezamowego, serwowane z ryżem jaśminowym Danie szybkie i pyszne, więc…
Bakłażan po tajsku z bazylią
Dziś prawdziwy tajski wypas Bakłażan z tajską bazylią i kolorową papryką, tofu, cebulą i czosnkiem. Wszystko to w słodko-słonym tajskim sosie. Do tego chrupiąca tajska sałatka z makaronem vermicelli, marchewką, cukinią,…
Burgery
Dziś coś trochę innego niż zwykle - domowy veggie burger z fasoli, ciecierzycy, buraka, kaszy jaglanej, mozarelli i suszonych pomidorów. Do tego puszysta domowa bułka mleczno-maślana z sezamem, sałata, pomidor,…
Tom Kha
Dziś moja interpretacja Tom Kha - kremowej i aromatycznej zupy rodem z Tajlandii Często w różnych restauracjach możemy spotkać w menu danie, które nosi nazwę 'tajska zupa' - to tak…
Chow Mein
Dziś kolejne danie z Azji - tym razem chiński klasyk - Chow mein - danie szybkie i smaczne, czyli idealne dla zabieganych Chow mein w luźnym tłumaczeniu oznacza smażony makaron,…
Udon w bulionie z tofu
Dziś niedzielny rosołek w wersji japońskiej Główną rolę odgrywa tu udon - gruby japoński makaron pszenny, który wyróżnia się swoją teksturą i 'mięsistością'. Makaron ten składa się tylko z trzech składników…
Empanadas
Dziś Empanadas , czyli pieczone pierożki z pikantnym farszem Mój farsz jest standardowo bez mięsa i składa się z tofu, boczniaków, pieczarek, cukini, cebuli, papryki, jalapeños, chipotle, selera naciowego, kolendry…
Tofu po koreańsku
Dziś propozycja inspiriowana kuchnią koreańską Cienkie plastry wędzonego tofu w pikantnym sosie na bazie sosu pikantnej pasty gochujang Kuchnia koreańska nie niestety jest tak popularna, jak na przykład kuchnia chińska…
Glazurowany bakłażan
Dzisiejsza propozycja to kolejne moje małe fusion: - pieczony bakłażan w glazurze w stylu azjatyckim - pieczone ziemniaki Hasselback z rozmarynem i sosem jogurtowo-czosnkowym - pikantna koreańska sałatka z ogórka…
Taquitos
Dziś kolejna propozycja z kuchni meksykańskiej Aromatyczne taquitos (zwane też rolowanymi tacos), czyli zapiekana domowa tortilla z farszem z karmelizowanego ananasa, jackfruita marynowanego z chipotle i salsą ranchera, z cheddarem…
Burrito
Dziś propozycja inspiriowana bogatą kuchnią meksykańską Wegetariańskie burritos z domowych pszennych tortilli z dodatkiem ryżu smażonego w meksykańskich przyprawach, papryki, młodej kapusty pekińskiej, kukurydzy, fasoli i cheddara Uwielbiam wszelkiego rodzaju…